Im MNU-Unterricht stellten Herr Eugster und seine Schülerinnen und Schüler verschiedene Käse her. Dazu verwenden wir frische Kuhmilch von einem Landwirt aus unserer Schulgemeinde. Die warme Milch versetzen wir mit Milchsäurebakterien und Lab. Nach einigen Minuten Ruhe schneiden wir die geronnene Milch unter ständigem Rühren. Den so erhaltenen Bruch füllen wir in kleine Käseformen ab. Nach ca. 4-5 Stunden wenden wir die Käse und am darauffolgenden Tag legen wir die Käse für einige Stunden in ein Salzbad. Danach können wir sie bereits verkosten. Da so junge Käse noch praktisch keinen Eigengeschmack ausbilden, geben wir beim Abfüllen verschiedene Zutaten dazu. Wie auf dem Bild erkennbar entstehen so acht verschiedene Käse. Unsere Zutaten waren (von vorne nach hinten): Baumnüsse, Curry, Chilli, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Pfefferkörner, Basilikum und Schnittlauch.

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